Rasva Pistaasipähkinöiden sisältö

Yksi kuppi tai 123 g raakamaidosta valmistettuja pistaasipähkinöitä sisältää 56 g rasvaa, mukaan lukien 6,8 g tyydyttynyttä rasvaa, 29 g tyydyttymättömiä rasvoja ja 17 g monityydyttymättömiä rasvoja. Pistaasipähkinät eivät sisällä kolesterolia, mutta 1-kuppi-annos sisältää 263 mg kolesterolia muistuttavia fytosteroleja, jotka alentavat huonoja, pienitiheyksisiä lipoproteiineja verensokeripitoisuuksissa. Kuhunkin pistaasipähkinän 1-kuppipitoisuus sisältää 691 kaloria.

Päivän video

Kyllästetyt rasvat

Pistaasipähkinän 1-kuppipitoisuus sisältää 6 143 g tyydyttynyttä palmitiinihappoa, vain 0 585 g steariinihappoa ja jäljitysmääriä arakidi- ja beeeni-tyydyttyneitä rasvahappoja. 11 prosenttia kaikista rasvahapoista pistaasipalmitiinihappo on samanlainen kuin terve maapähkinä, soija- ja maissiöljyt sekä huomattavasti alemmat kuin porsami, tali, kaakaovoi ja palmuöljyt, jotka vaihtelevat 25: stä 40 prosenttiin.

Monityydyttymättömiä rasvoja

Yksi kuppi pistaasipähkinöitä sisältää 28,5 g monityydyttymätöntä öljyhappoa happoa ja jäljellä olevia määriä palmito- li- ja gadoleiinihappoja. Suurten öljyhappojen ruokavalion, muiden terveellisten ruokavalintojen joukossa, voi potentiaalisesti vähentää ihmisen seerumin kolesterolia jopa 10 prosentilla. 48-prosenttisessa öljysiinihapon pitoisuudessa pistaasipähkinät ovat samanlaisia ​​kuin maapähkinäöljy, mutta ne sisältävät oleellisesti vähemmän öljyhappoa kuin oliiviöljyä 70 prosentilla.

Monityydyttymättömät rasvat

Yksi kuppi pistaasipähkinöitä sisältää 17 g monityydyttymättömiä omega-6-linoleiinirasvahappoja ja vähäisiä määriä gamma-linoleenihappoa. Ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan linoleenisia tai linoleenihappoja, mutta nämä rasvat ovat tavallisia siemenissä ja pähkinöissä. Ne olivat ensimmäiset ravitsemukselliset rasvahapot, jotka tunnistettiin sydänsairauksien riskien vähentämiseksi. Linolihappopitoisuuden 30 prosentilla pistaasipähkinät ovat samanlaisia ​​kuin maapähkinäöljy ja ylittävät tavanomaisen kanolaöljyn linolihappopitoisuuden. Useat yhteiset öljyt sisältävät kuitenkin huomattavasti suurempia prosentteja linolihapoista, mukaan lukien pähkinä 51 prosenttia, soija 54 prosenttia, auringonkukka 68 prosenttia, raa'an öljy 73 prosenttia ja safloriöljy 78 prosenttia.

Phytosterols

1-kuppipistokkaita pistaasipähkinöitä sisältää 263 mg fytosteroleja, mukaan lukien 244 mg beta-sitosterolia ja vähäisiä määriä stigmasterolia ja kampesterolia. Kasvit tuottavat fytosteroleja rakenteelliseen tukeen soluseinilleen, joissa fytosterolin toiminta on samanlainen kuin kolesteroli eläin- solukalvoissa. Nisäkkäissä terveiden yksilöiden ravitsemuksellinen fytosterolien kulutus pysyy seerumin kolesterolissa normaalilla alueella estämällä ruokavalion kolesterolin imeytymistä.

Muut pistaasipitoiset ravintoaineet

Rasvahappojen lisäksi 1-kuppipistokkaita pistaasipähkinöitä sisältää 33 g hiilihydraatteja, 24 93 g proteiinia ja 12 g ruokavaliota.Yksi kuppi pistaasipähkinöitä sisältää myös 129 mg kalsiumia, 149 mg magnesiumia, 603 mg fosforia, 1261 mg kaliumia, 510 yksikköä A-vitamiinia ja 1728mcg luteiini + zeaksantiinia.