Ruoat ja juomat < < ruoat, jotka sisältävät tanniinihappoa

Tanninsapi tai tanniini on katkera makuista ainetta, jota kutsutaan polyfenoliksi, joka on peräisin kasveista. Tämä yhdiste toimii supistavana, kun se kulutetaan tai levitetään paikallisesti, mikä tarkoittaa, että kutistuu tai supistuu kehon kudoksiin. Tanninihappo on osa punaviiniä tai karkeaa hedelmää, joka tekee suusta haluavaksi. Cornellin yliopiston eläintutkimusyksikön mukaan tannihapon ensisijainen tehtävä on sitoutua proteiineihin ja sytyttää niitä. Tannic acid on osa monista elintarvikkeista syömme päivittäin.

Päivän video

Viinirypäleet

->

Viinirypäleillä rypäleet viinirypäleet Kuva: Martin Muránsky / iStock / Getty Images

Viinirypäleet sisältävät runsaasti tanniineja. Rypäleiden tanniinipitoisuus on kriittinen viininvalmistuksessa. Tarac Technologiesin mukaan tanniinihappo on välttämätöntä viinin valmistuksessa, koska se takaa viinin tasapainoisuuden ja monimutkaisuuden. Lisäksi on ratkaisevan tärkeää viinin värin vakaudelle ja se auttaa vahvistamaan viinin ikääntymisprosessia.

Vihreä tee

->

Vihreä tee täytteitä ja kuppeja Kuva: TongRo Images / TongRo Images / Getty Images

Vihreä tee on toinen tuote, joka sisältää runsaasti tanniinihappoa. Intian Lucknowin teollisen toksikologian tutkimuskeskuksen mukaan vihannesten sisältämän tanniinihapon esiintyminen on osoittautunut antioksidanttiseksi hyödyksi estämällä typpioksidin tuotantoa ja liiallista vapautumista ihmiskehoon. Typpioksidin liiallinen tuotanto voi johtaa tulehdukseen ja kudosvaurioihin.

Persimmons

->

Pestyt persimmons in wood bowl Valokuvataulu: bhofack2 / iStock / Getty Images

Jeff Nugent ja Julia Boniface "Permaculture Plants" mukaan karkea kakihedelmä sisältää runsaasti tanniinihappoa. Tästä syystä herkkä kaki on hyvin epämiellyttävä ja lähes syötävä, koska hedelmän supistava kaltainen ominaisuus. Kun kavennukset kypsyvät, tanniinihappopitoisuus pienenee, mikä sallii persimoneja syötäviksi raakana, kuivana tai liitettynä tukkeihin ja hyytelöihin.