Sokeripitoisuuden indeksi bentso-perunalle

A-vitamiinia ja beetakaroteenia runsaasti bataatti tarjoaa monimutkaisia ​​hiilihydraatteja antioksidanttisten ravintoaineiden kanssa. Jos katselet ruokasi glykeemistä indeksiä, saatat hämmästyä bataatin luokituksesta. Tärkkelysperäinen bataatti luokitellaan alhaiseksi glykeeminen indeksiasteikolla, joka mittaa ruoan vaikutuksen verensokeriin asteikolla 100.

Päivän video

Glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi auttaa mittaamaan ruoan vaikutuksen verensokeriin. Ruoat, joilla on korkea glykeeminen indeksi, vaikuttavat nopeasti verensokeriin. Näiden elintarvikkeiden kulutus aiheuttaa verensokerin, mikä vuorostaan ​​johtaa verensokerin kaatumiseen. Alhainen glykeemiset indeksiruokat lisäävät verensokeriasi vähitellen, joten verensokeri pysyy vakaana aterian jälkeen.

Bataattiperäisen glykeemisen indeksin

Makeat perunat valmistetaan erilaisella maantieteellisellä alueella. 150 g: n bataattien GI, joka on keitetty ihollaan 30 minuuttia, on 46. Tämä luku nousee 94: een, jos samaa bataattia leivotaan 45 minuutin ajan. Nämä dramaattiset erot johtuvat tavasta, jolla tärkkelykset bataatissa gelatinisoidaan ruoanlaittoon. Elintarvikkeet, jotka muuttuvat viskoosiksi tai hyytelömäisiksi, ovat ruuansulatuskanavassa alempi GI, koska hyytelömäinen aine hidastaa ruoan ravintoaineiden vapautumista. Leivonta bataatteihin sen sijaan, että ne kiehuvat, muuttaa tärkkelysten laatua ja muuttaa tämän juurikasvin kohtuullisesta GI-ruoasta korkeaan GI-ruokaan.

Glykeeminen kuorma

Glykeeminen kuorma on tapa ottaa elintarvikkeen hiilihydraattisisältö huomioon arvioitaessa sen vaikutusta verensokeriin. GL käsittelee hiilihydraattien laatua ja määrää elintarvikkeessa. Keitetyn bataatin GL: llä on 11, verrattuna 42 ° C: een leivontaan bataattiin. Koska GL ei ota elintarvikkeen ravitsemuksellista sisältöä huomioon sen metabolisen vaikutuksen mittaamisessa, on tärkeää harkita bataattien vitamiinien ja fytotensiinien terveydellisiä etuja, kun teet ruokavalintoja.

Hiilihydraatit ja kuitu

150 g: n bataatti, joka on paistanut ihonsa, tarjoaa 31 g hiilihydraatteja, joissa on vain 135 kaloria ja rasvaa, joten se on vähäkalorinen, käytännöllisesti rasvaton energianlähde. Yksi bataatti sisältää 3. 8 g kuitua, joka säätelee suoliston toimintaa ja voi auttaa alentamaan matala-tiheä lipoproteiinipitoisuutta, jota yleisesti kutsutaan pahaksi kolesteroliksi. Bataattien kuitupitoisuus edistää sen sijaintia glykeemisen indeksin asteikolla - hidastaa ruoansulatusta, mikä alentaa glykeemistä indeksiä, kertoo Utah State University.

Ehdotukset

Valitse makeat oranssinväriset bataatit; Mitä syvempi väri, sitä enemmän beetakaroteenia bataatti sisältää.Bataattien iho, jossa on runsaasti vitamiineja ja fytotensiineja, on syytä sisällyttää ateriasi. Poista vaahtokarkkeja, sokeria ja muita makeutusaineita; ne lisäävät reseptien GI-ja kalorisisältöä. Kausipuuroja, paistettuja bataattia, kanelia ja muskottipähkinää luonnollisesti makealle kasvisruokalle.