Speltti ruokavalio

Speltti on vanha vilja, joka liittyy vehnään, joka on ravitsevampaa kuin sen yleisemmin löydetty serkku. se on myös sulavampi kuin vehnä ja voi korvata vehnätuotteet, jos sinulla on vehnäallergia. Speltin täysjyväkuitu ja muut ominaisuudet voivat auttaa laihdutuksessa ja yleisen terveydentilan parantamisessa.

Päivän video

Tunnistaminen

Speltti on kotoisin Iranista ja Kaakkois-Euroopasta, ja se on yksi vanhimmista viljellyistä jyvistä, jotka mainitaan myös Raamatussa. Se saavutti suosiota keskiajalla, kun hänen lääketieteellisen asiantuntemuksensa, Hildegard von Bingenin nunna, käytettiin erilaisten sairauksien hoidossa. Spelillä on enemmän proteiineja, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja B-vitamiineja kuin vehnää ja sillä on runsaasti kuituja ja limakalvojen hiukkasia, jotka ovat tärkeitä veren hyytymiselle ja immuunijärjestelmän stimuloimiselle.

Tyypit

Speltti on pähkinäinen maku, ja sitä viljellään ensisijaisesti leipä-, vilja-, pasta- ja sekoitusleipäliemessä käytettävään leipäjauhoon. Voit myös ostaa spelttimalmit tai -ydinvehnät ja spelttihiutaleet, joita käytetään kauraksi kuumana aamiaismunaisena. On monia eri spelttilajikkeita, joiden ravitsemuksellinen koostumus riippuu maaperän tyypistä ja ympäristöstä, jossa sitä kasvatetaan.

Hyödyt

Speltti on erinomainen mangaanin lähde, jonka kehosi tarvitsee luiden, hermojen, solujen, kilpirauhasen ja verensokerin terveiden säilyttämiseksi. Se on myös hyvä niasiinin tai B2: n, kuparin, fosforin, proteiinin ja kuidun lähde. Monet tutkimukset ovat liittäneet kokonaisia ​​jyviä, kuten speltin, diabeteksen ehkäisyyn ja insuliiniresistenssiin, jotka voivat sekä johtaa liikalihavuuteen että ennenaikaiseen kuolemaan. Kokonaiset jyvät pystyvät parantamaan insuliiniherkkyyttä alentamalla ruokavaliosi glykeemistä indeksiä ja samalla lisäämään ravintoaineiden imeytymistä. Yksi kuppi keitettyä spelttiä sisältää 246 kaloria ja vain 1,65 g rasvaa, kun taas sen 10,7 g proteiinia ja 7,6 g kuitua auttavat sinua tuntemaan itsensä kokonaan kauemmin.

Asiantuntijaselvitys

Magneetti kirjolaseissa ja muut täysjyvätuet auttavat tuottamaan yli 300 entsyymiä, mukaan lukien ne, jotka osallistuvat kehon glukoosin ja insuliinin käyttöön. Kahdeksanvuotisessa tutkimuksessa, johon osallistui yli 41 000 osallistujaa Black Women's Health -tutkimukseen, tutkijat havaitsivat, että tyypin 2 diabetesta sairastava riski oli 31 prosenttia alhaisempi mustissa naisissa, jotka söivät usein täysjyviä verrattuna vähiten syöneisiin. Kun magnesiumia ruokavaliosta pidettiin naudansukuisessa ruokavaliossa, havaittiin edelleen hyödyllinen mutta pienempi 19 prosentin vähennys tyypin 2 diabeteksen riskiin johtaen tutkijoiden päätyä siihen, että täysjyvät tarjoavat erityisiä etuja terveen verensokerin säätely ja lihavuuden ja diabeteksen ehkäisy.

Huomioitavaa

Speltti on säilytettävä ilmatiiviissä säiliössä viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa.Se on pidettävä jääkaapissa säilyttääkseen ravintoaineensa ja tuoreutensa. Täydellisten kirjolohien valmistamiseksi huuhtele ne ensin lian poistamiseksi ja liottamalla ne yön yli ennen niiden ruoanlaittoa.

Varoitus

Vaikka jotkut ihmiset, jotka ovat allergisia vehnälle, voivat silti sietää spelttiä, se sisältää silti gluteenia. Jos sinulla on keliakia tai gluteeniton suvaitsemattomuus, sinun on vältettävä kirjolohta ja tuotteita, jotka sisältävät spelttiä.