Sinappiöljy & canolaöljy

Öljy on usein tärkeä osa makua ja kosteutta koskevia reseptejä, ja monet ihmiset käyttävät myös öljyä paistamiseen tai grillataan. Öljyn ravinnepitoisuutta kysytään joskus, kun ihmiset edelleen katsovat niiden kylläisen rasvan saantia ja valvovat kolesterolitasoja. Canolaan ja sinappiöljyihin käytetään kahta eri tyyppiä ympäri maailmaa, jotka voivat korvata ruoanlaitto vaihtoehtoisen ruokavalion ja maun muodon aikaansaamiseksi.

Päivän video

Canola Oil

Canola-öljy syntyi alunperin rypsiöljyjen rypäleistä; vaikka sen aikaisin muoto oli korkea erukahapossa, joka voi olla myrkyllistä ihmisille. Risteytystekniikoiden avulla canola tuli omaksi tuotannoksi, joka soveltuu öljyntuotantoon. Canola on maailmanlaajuisesti kasvanut sato, jonka enemmistö kasvaa Kanadassa ja Euroopassa. Canola-öljyä voidaan käyttää myös voiteluaineena metallien tai polttoaineiden osalta.

Sinappiöljy

Sinappiöljy on valmistettu Brassica juncean kasviöljyistä. Sitä käytetään yleisesti ruoanlaittoöljyn tyypinä Intiassa, ja se toimii hitaasti käymistilassa. Ruoan lisäksi sinappiöljyä käytetään ihon infektioiden ja haavaumien vaihtoehtoisena parannuskeinona; hiusöljyksi, jotta se säilyisi kiiltävänä; tai yleisenä voiteluaineena.

Ruoanvalmistus

Ruoanlaittoon käytettäessä kanaöljyllä on matalampia tyydyttyneitä rasvoja kuin jotkut muut öljyt, kuten maissiöljy tai oliiviöljy. Voit korvata kanaöljyjä monissa resepteissä, jotka vaativat jalostettua vihannes- tai maissiöljyä. Sitä voidaan käyttää myös salaattikastikkeisiin ja marinadeihin; ja menetelmänä pitää elintarvikkeet tarttumasta pannuihin. Sinappiöljy voi korvata kasvisöljyä paistamiseen tai sitä voidaan käyttää salaattikastikkeena salaatille ja vihanneksille.

Rasvat

Erilaisia ​​ruokavaliovalmisteita on olemassa; kehosi tarvitsee joitakin näistä rasvoista ja voi tehdä ilman muita. Tyydyttyneet rasvat edistävät korkeampia kolesterolipitoisuuksia ja lisääntyvät sydänsairauksien riski. Tyydyttymättömät rasvat ja tietyt rasvahapotyypit auttavat alentamaan kolesterolitasoja. Canola-neuvoston mukaan kanaöljy on matala tyydyttyneissä rasvoissa, mutta sillä on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja ja rasvahappoja; mukaan lukien omega-3 ja omega-6. Sinappiöljy sisältää myös alfa-linoleiinihappoa, rasvahapon tyyppiä, joka voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja.

Huomioitavaa

Jotkut ihmiset kyseenalaistavat canolaöljyn turvallisuuden ja väittävät, ettei sitä ole turvallista käyttää ruoanlaittoon. Nämä väitteet voivat johtua Canolan historiasta, joka on alunperin peräisin rypsi- kasvihuoneesta. U.S. Food and Drug Administration tarkastelee Canolan öljyä yleisesti ihmisravinnoksi turvalliseksi. Vuonna 2006 FDA totesi, että koska kanaöljy sisältää tyydyttymättömiä rasvoja, korvaamalla tyydyttyneet rasvat canolaöljyä saattavat vähentää sydänsairauksien riskiä.Canola-öljyllä ei ole myöskään ruoka-allergeeneja, ja se voidaan varastoida hyllylle noin vuoden ajan ilman, että siitä tulee röyhkeä.