Mitkä ovat Vanilja-uutteen terveysvaikutukset?

Vaniljauutetta valmistetaan liuottamalla vaniljatapuja alkoholiin luomaan tumma värillinen neste voimakkaan tuoksun luonnollisen vaniljan kanssa. Kaikki vaniljauutteet ovat korkeita alkoholiin, mutta alkoholi haihtuu, kun ne altistuvat suurelle kuumuudelle, kuten leivontamisen aikana. Vaikka ne saattavat haistaa samanlaisia, vaniljuuute ei ole sama kuin keinotekoinen vaniljajake, joka on valmistettu kivihiilitervasta ja puusta uutetusta kemikaalista. Vanilja-uutteella on runsaampi maistelu ja se voi tarjota terveydellisiä etuja, joita et saa keinotekoisesta versiosta.

Päivän video

Antioksidanttinen aktiivisuus

Luonnollinen vaniliseos sisältää lukuisia antioksidantteja, kuten vanilliinihappoa ja vanilliinia. Antioksidantit suojaavat kehoa haitallisilta osilta, kuten vapailta radikaaleilta ja toksiineilta. "Journal of Agricultural and Food Chemistry" -lehdessä julkaistussa 2007 tutkimuksessa tutkijat havaitsivat, että vaniliseos sisältää 26-90 prosenttia jalostamattoman vaniljan antioksidantteja, riippuen antioksidanttityypistä ja uutteen konsentraatiosta. He päättelivät, että vanilja osoitti suurta potentiaalia terveydentilana ja ruoan säilöntäaineena.

Anti-inflammatoriset kyvyt

Vanilliini on luonnollinen antioksidantti ja antaa vaniljakasveille erottuva aromi. "European Journal of Pharmacology" 2011 -lehdessä julkaistussa eläintutkimuksessa todettiin, että vanilliinipitoisuuden seurauksena vaniljatuotteesta oli voimakkaita maksan suojaavia kykyjä sekä tulehdusta ehkäiseviä kykyjä. Tutkijat havaitsivat, että vanilliinin hoito johti eläinten yleisen tulehduksen pienenemiseen. Kuitenkaan ei ole vielä tiedossa, onko sillä samat edut ihmisille.

Voi alentaa kolesterolia

Vanilaan uutteessa löydetystä vaniljasta voi olla kolesterolia alentavaa hyötyä, vuonna 2013 julkaistussa tutkimuksessa "Indian Journal of Experimental Biology". Eläintutkimuksessa todettiin, että vanilliinin suurien annosten ottaminen johti siihen, että rasvaton ruokavalio syötettiin merkittävästi veren kolesterolipitoisuuksien kokonaismäärään. Vaikka lupaava, tutkimuksessa, joka tehtiin yli 45 päivän ajan, käytettiin paljon suurempia määriä vanilliinia kuin mitä tavallisesti löytyy vanilainuutteen tarjoamisessa. Tarvitaan lisää tutkimusta sen vaikutusten määrittämiseksi.

Ei vain leivontaan

Vaikka vaniliseos on herkullista monissa paistetuissa tavaroissa, voit lisätä sen myös muihin elintarvikkeisiin. Sisällytä se smoothieihin, pirtelöihin ja jopa tavalliseen jogurttiin lämpimän, rikas maku. Joissakin tapauksissa saatat pystyä valitsemaan vaniljatyypin valikoima uutteessa. Meksikon, Madagaskarin ja Tahitian vaniljanuutteet tarjoavat erilaisia ​​makuja ja aromia. Tahitian vanilja on aromaattisimpia, meksikolainen vanilja on pähkinäinen maku, ja Madagaskarin vanilja tarjoaa enemmän voidempaa makua.