Vitamiinit melassissa

Melassi on paksu siirappimainen aine, joka on sivutuote sokeriruo'on ja sokerijuurikkaan kaupallisesta jalostuksesta jalostetuksi sokeriksi. Ihmisravinnoksi tarkoitettu melassi on useimmiten sokeriruoko. Melassi on sokerialan sivutuote, josta suurin osa sokerista on poistettu sokerin sokeriruokoamisen jälkeen. Melassi on paksu tummanruskea siirappi, joka on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti B-vitamiineja. Melassia käytetään joskus jalostetun sokerin vaihtoehtona, koska sen ravintoainepitoisuus ja erillinen maku.

Päivän video

Nasiini

Melassi on hyvä niasiinin lähde, joka tunnetaan myös nimellä B3-vitamiini. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1 kuppi melassia sisältää 3,13 mg niasiinia, noin 20 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannosta. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan päivittäinen annos niacinille on 14 mg aikuisille naisille ja 16 mg aikuisille miehille. Nasiini auttaa alentamaan huonoa kolesterolia ja auttaa nostamaan hyvää kolesterolia. Huono kolesteroli, joka tunnetaan myös nimellä pienitiheyksisiä lipoproteiineja, lisää plakin lisäämistä valtimoissa. Hyvä kolesteroli, joka tunnetaan myös nimellä suuritiheyksisiä lipoproteiineja, auttaa poistamaan plakin kertymisen valtimoihin. Naiiinia sisältävä ruokavalio saattaa myös alentaa Alzheimerin taudin kehittymisen riskiä.

B5-vitamiini ja B6

Melassi on hyvä B5-vitamiinin lähde, joka tunnetaan myös nimellä pantoteenihappo. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan 1 kuppi melassia sisältää 2,7 mg B5-vitamiinia, hieman yli puolet päivittäisestä suositellusta saannosta. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan päivittäinen B5-vitamiinin saanti aikuisille on 5 mg, raskaana olevilla ja imettävillä naisilla on kuitenkin hieman enemmän. B5-vitamiini voi auttaa vähentämään veren rasvatasoa ihmisillä, joilla on korkea kolesteroli. B5-vitamiini voi myös auttaa vähentämään nivelreuman oireita, mutta tarvitaan lisää kliinisiä tutkimuksia.

Melassi sisältää huomattavan määrän B6-vitamiinia, joka tunnetaan myös nimellä pyridoksiini. Yhdysvaltain maatalousministeriö toteaa, että 1 kuppi melassia sisältää 2. 25 mg B6-vitamiinia, joka on yli 100 prosenttia suositellusta päivittäisestä saannosta. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan päivittäinen B6-vitamiinin saanti on 1. 3 mg aikuisille 19-50-vuotiaille ja hieman suurempi raskaana oleville ja imettäville naisille. Riittävän B6-vitamiinin saanti voi auttaa vähentämään sydänsairauden kehittymisen riskiä. B6-vitamiini voi myös auttaa vähentämään pahoinvointia ja oksentelua raskauden aikana ja vähentämään premenstruaalisen oireyhtymän oireita, joita yleisesti kutsutaan PMS: ksi.

Koliini, tiamiini ja riboflaviini

Melassi sisältää B-vitamiineja koliinia, tiamiinia ja riboflaviinia.Yhdysvaltain maatalouden osaston mukaan 1 kuppi melassia sisältää 44 mg koliinia, mutta vain tiamiinia ja riboflaviinia. Linus Pauling -instituutin mukaan Oregon State Universityn suositeltu päiväsaanti koliinille on 550 mg aikuisille 19-vuotiaille ja sitä vanhemmille. Koliini voi auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitautia, syöpätautia ja tiettyjä raskauden komplikaatioita. Koliniini voi myös auttaa parantamaan muistia ja hoitamaan Alzheimerin tautia. American Cancer Societyin mukaan tiamiini ja riboflaviini auttavat tuottamaan energiaa ja vaikuttavat olennaisesti entsyymeihin, jotka vaikuttavat lihaksia, hermoja ja sydäntä.