Kurpitsa siemenet ja proteiinit

Kurpitsa siemenet ovat hyviä proteiinin ja muiden ravintoaineiden lähteitä. Yhdistä ne granola, rusinoita ja pähkinöitä välipaloihin ja viljaan tai käytä niitä pähkinöiden sijasta leivonnaisissa. Kurpitsan siemenet eivät edistä yhtä paljon proteiinia kuin papuja, lihaa tai maitotuotteita, mutta koska ne edistävät proteiinia monimutkaisiin hiilihydraateihin, jotka löytyvät viljoista, salaateista ja leipoista, ne ovat hyödyllisiä tasapainoisen aterian rakentamisessa.

Päivän video

Proteiinisisältö

Kurpitsan siemeniä, joka vastaa noin 1/2 cupia, sisältää keskimäärin 8 grammaa proteiinia Yhdysvaltojen mukaan Department of Agriculture Nutrient Database. Valkuaispitoisuus riippuu siitä, ovatko kurpitsan siemenet kuoritut vai jättivätkö ne kuoret.

Kuorittu vs. kokonaiset siemenet

Kurpitsansiemeniä on saatavana kokonaisuudessaan, kuoret jäävät jäljelle tai ytimessä ja hyljet on poistettu. Jokaisella tyypillä on etuja ja haittoja ravitsemuksellisesti. Paahdetut ytimet sisältävät 9,3 grammaa proteiinia unssilta, kun taas paahdetut kokonaiset siemenet sisältävät 5,3 grammaa proteiinia unssilta. Ohio State University Extension -ohjelman mukaan ytimissä on enemmän 1,5 kertaa proteiinia ja kaksi kertaa enemmän rautaa kuin sama määrä kokonaisia ​​siemeniä. Kuitenkin rungot sisältävät suurimman osan kuitupitoisuudesta, mikä tarkoittaa, että ytimen palvelee vähemmän kuin puolet kuidusta kokonaisten siementen palve- luna.

Vertailu muihin siemeihin ja pähkinöihin

Valkuaisen lähteenä kurpitsansiemeniä verrataan suotuisasti muihin siemeniin ja pähkinöihin. Auringonkukka- ja seesaminsiemeniä tuottaa noin 5, 5 grammaa proteiinia annosta kohden. Maapähkinöiden keskimäärin 8 grammaa proteiinia annosta kohti, manteleita ja pistaasipähkinöitä noin 6 grammaa. Kastanjat, hasselpähkinät, pinjansiemeniat, saksanpähkinät ja kastepennut sisältävät kaikkiaan alle 5 grammaa proteiinia 1 unssia kohti.

Vertailu muihin proteiinilähteisiin

Monet palkokasvit ja eläinperäiset proteiinilähteet paketoivat enemmän proteiinia yhdeksi tarjoiluksi kuin kurpitsa siemeniä USDA-tietokannan mukaan. Turkki, karitsanliha, kana, naudanliha, rapu, tonnikala, sianliha, raejuusto, ricottajuusto sisältävät vähintään kolme kertaa enemmän proteiineja kuin kurpitsansiemeniä, kun taas jotkut maito- ja jogurtatuotteet sisältävät myös enemmän.

Kaloriliitäntä

Jos haluat käyttää 25 grammaa - 28 grammaa proteiinia, joka on suositeltu 3 ounce tonnikalan tai 1 kuppi soijapapua, syödä noin kaksi kuppia kuivattua kurpitsansiemeniä. Se on 613 kaloria, verrattuna 110 kaloriin tonnikalaa tai 298 kaloria soijapavut.

Lisäravinteet

Ohio State University Extensionin mukaan 1 unssia kurpitsa siemeniä tarjoaa lähes 30 prosenttia suositellusta päivittäisestä sinkkioksidista ja 20 prosenttia suositellusta raudan määrästä. Ne edistävät myös magnesium-, kuitu- ja omega-6- sekä omega-3-rasvahappoja.

Jotain harkita

Vaikka kurpitsa siemenet ovat erinomainen proteiininlähde, älä unohda, että ne ovat myös korkeita kaloreissa ja rasvassa. Kurpitsa-siemenistä koostuva 1-kuppipitoisuus sisältää 285 kaloria ja 12 grammaa rasvaa. Vaikka kurpitsan siemenistä saatu rasva on ensisijaisesti terveellistä, monityydyttymätöntä rasvaa, se silti merkitsee päivittäistä rasvan saantiasi, joka ei saisi olla enempää kuin 25-35 prosenttia kalorien kokonaiskulutuksesta American Heart Associationin mukaan. Jos katselet vyötäröä, rajoittaa kurpitsansiementen saantiasi.