Portobello-sienten ravitsemuksellinen arvo

Portobello-sienet erottuvat kaikista muista sienistä tuotetuotannosta, jossa on suuri, ruskeat ruskea korkki, tumma alapuoli ja paksu valkoinen varsi. Ne liittyvät yleiseen nappiensiemeen, mutta niillä on maut ja rakenne kaikki omat, mikä tekee niistä monipuolisempia keittiössä. Portobellot ovat rasvattomia ja kalorit ovat hyvin alhaiset. He ovat myös runsaasti seleeniä, kuparia ja niasiinia.

Päivän video

Matala kalori, rasvaton, joskus D-vitamiinilla

Portobello tai portabella, sienet ovat kypsä muoto baby crimini-sienistä. Ne kasvavat halkaisijaltaan 6 tuumaa ja niillä on tasainen korkki, jossa on tiheä, lihavainen rakenne. Sienet ovat yksi harvoista D-vitamiinin lähteistä, mutta niiden määrä riippuu niiden altistumisesta ultraviolettivalolle. Useimmilla portobelloilla on vain pieni määrä, mutta jotkut tuottajat lisäävät merkittävästi D-vitamiinia käsittelemällä niitä ultraviolettivalolla U. S.: n maatalouden laitoksen mukaan. Yksi kuppi haapapuutarha, joka vastaa noin yhtä sieniä, sisältää 19 kaloria, 2 grammaa proteiinia ja 3 grammaa hiilihydraatteja.

Kuparin ja seleenin lisääminen

Portobello-sienet ovat runsaasti kuparin ja seleenin lähteitä. Kehosi tarvitsee kuparia sidekudoksen muodostamiseksi, raudan metabolisoimiseksi ja energian ja antioksidanttien tuottamiseksi. Seleniumilla on kaksi ensisijaista tehtävää: se auttaa tuottamaan kilpirauhashormoneja ja antioksidantteja. Se tukee myös terveyttäsi säätämällä immuunijärjestelmääsi ja tulehdustasi huhtikuussa 2012 julkaistussa Antioxidants & Redox Signaling -kirjoituksessa julkaistun tarkistuksen mukaisesti. "Yksi kuppi haudutettua portobello-sieniä sisältää 16 mikrogrammaa seleeniä ja 0, 25 milligrammaa kuparia. Nämä arvot edustavat 28 prosenttia molempien kivennäisaineiden suositellusta ruokavaliosta.

B Vitamiinit tukevat aineenvaihduntaa

Kehosi ei säilytä niasiinia tai B-6-vitamiinia, joten on tärkeää saada säännöllinen ruokavalio. Nasiini auttaa metabolisoimaan ruoan energiaan ja syntetisoi myös rasvahappoja. Lihavalmisteiden toimisto kuvaa B-6-vitamiinia erittäin monipuolisena, koska se on mukana yli 100 kemiallisessa toiminnassa koko kehossa. Se auttaa metaboloitumaan aminohappoja, tuottaa välittäjäaineita ja tukee immuunijärjestelmääsi. Yksi kuppi haudutettua portobello-sieniä sisältää 0,13 milligrammaa tai 10% suositellusta ruokavaliosta B6-vitamiinille. Sama osa antaa 3,87 milligrammaa niasiinia, joka on 24 prosenttia RDA: sta.

Valmistelut

Säilytä portobello-sieniä jääkaapissa ja käytä niitä 7 - 10 päivän kuluessa. Puhdista ne kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä. Älä huuhtele niitä, koska ne imevät liikaa vettä.Voit käyttää portobello-sieniä minkä tahansa muun tyyppisen sienen sijasta, mutta ne ovat riittävän suuria, jotta ne olisivat astian keskipiste. Kokeile käyttää niitä lihan korvikkeena: Grill tai broil niitä ja palvella heitä kuin hampurilainen. Kypsennä portobelloja muiden vihannesten kanssa, kuten vihreitä papuja ja paprikaa, ja tarjoile niitä niinkuin maljakko tai pita-voileipä, jossa on oliiviöljyä ja etikkaa.