Luettelo alkoholijuomia sisältävistä elintarvikkeista
Sisällysluettelo:
Ihmiset, jotka uskonnollisista tai terveydellisistä syistä tarvitsevat välttää alkoholia, ovat usein huolissaan piilotetusta alkoholista elintarvikkeissa. Elintarvikkeet eivät luonnostaan sisällä alkoholia - paitsi alkoholia - mutta jotkut elintarvikkeet lisäävät alkoholia, vaikka määrät ovat yleensä hyvin pieniä. Vaikka kerran ajateltiin, että kaikki ruoanvalmistukseen lisätty alkoholi, koska alkoholi haihtuu 172 F: ssä, Yhdysvaltojen maatalousministeriön tutkimuksessa todettiin, että elintarvikkeet säilyttävät alkoholin useimpien ruoanlaittoprosessien jälkeen. Vaikka määrät ovat usein pieniä, monet valmistetut elintarvikkeet sisältävät alkoholia.
Päivän video
Alkoholilla kypsennetyt lihat
Alkoholiin valmistetut lihat kypsennysajan lopussa säilyttävät 85 prosenttia alkoholista, USDA kertoo. Tyypillisiä esimerkkejä lisättyä alkoholiin valmistetuista astioista on Marsalan viiniä valmistettu Marsalan viini, joka on lisätty viimeisen muutaman minuutin ruoanlaittoon. Muita esimerkkejä alkoholiin kypsennetyistä elintarvikkeista ovat marinoitua lihaa ja pureskelua. Pitempään ruoanlaittoon eliminoidaan enemmän alkoholia, alkoholissa marinoidut elintarvikkeet säilyttävät 70 prosenttia alkoholipitoisuudesta. USDA: n mukaan se kestää 2,5 tuntia leipoa alkoholipitoisuuden alentamiseksi 5 prosenttiin paahdetuista.
Ei-paista jälkiruoat
Alkoholipitoinen jälkiruoka, kuten heinäsirkka, joka sisältää crème de mentheä ja crème de cacaoa, säilyttää luonnollisesti kaiken alkoholipitoisuuden. Mousses ja muut kylmät jälkiruoat, joissa on Grand Marnier tai muita liköörejä lueteltu kaikki sisältävät alkoholia.
Paistetut tavarat
Vaniljauutteen tai muun alkoholia sisältävän uutteen aromit, jotka on valmistettu vaniljasta uuttamalla, säilyttävät osan alkoholista. Jälkiruoat, kuten evästeet, jotka on valmistettu 15 minuutin ajan paistettua vaniljauutetta, säilyttävät edelleen 40 prosenttia alkoholipitoisuudestaan. Pitsit ja 60 minuutin ajan kypsennetyt kakut säilyttävät 25 prosenttia alkoholialkoholipitoisuudestaan.
Flambé
Alkoholiin hajotetut ruoka-aineet näyttävät olevan kaikki alkoholi poltettu, mutta ruoka säilyttä tosiasiallisesti vielä 75 prosenttia alkoholista, USDA varoittaa. Kaikki flambéed liha tai jälkiruoka sisältää edelleen alkoholia.
