Kokonaisten viljakasvien syömisen vaikutukset

Täysjyvät, kuten rikastetusta valkoisesta jauhosta löytyneet, eroavat jalostetuista jyvistä, jotka sisältävät viljan suklaata, endospermiä ja leseitä. Kun täysjyvätuotteita jalostetaan, alkio ja lese poistetaan pois, tehokkaasti poistamalla 25 prosenttia viljan proteiineista ja 17 tärkeimmästä ravintoaineesta. Kokonaiset jyvät edistävät tautien ehkäisyä, painonhallintaa, ruoansulatuskanavan terveyttä ja ravitsemusta.

Päivän video

Taudin ehkäisy

Kokonaisjyvien on todettu vähentävän sydän- ja verisuonitautien, tyypin 2 diabeteksen, sepelvaltimotauti ja syöpävaara Journal of Nutritionin mukaan. Iowa Women's Health -tutkimuksen tutkijat havaitsivat, että vähemmän naisia ​​kuoli iskeemisestä sydänsairaudesta, kun täysjyvät sisällytettiin ruokavalioon. Sairaanhoitajan terveystutkimuksessa todettiin, että naisilla, joilla oli suuria määriä täysjyviä, niillä oli vähemmän sepelvaltimotautia. Samanlaisia ​​suhteita on todettu koko viljan kulutuksen ja sepelvaltimotautien, korkean verenpaineen, tyypin 2 diabeteksen ja korkean kolesterolin välillä. Jalostamattomien jyvien korvaaminen täysjyvätuotteilla saattaa vähentää näiden sairauksien ja sairauksien riskiä.

Painonhallinta

"Journal of Nutrition" -tutkimuksen mukaan tutkimukset ovat osoittaneet, että aikuisilla, jotka kuluttavat enemmän kokonaista viljaa, on vähentynyt riski liikalihavuuden ja painonnousun varalta. Framinghamin sydäntutkimus havaitsi, että ihmiset, jotka käyttivät kolmea tai useampia annoksia täysjyvätuotteita päivässä, saivat 10,7 prosenttia vähemmän rasvakudosta kuin ihmiset, jotka eivät syöneet täysjyviä. FUNGENUT-tutkimuksessa havaittiin jopa, että rasvasolut olivat 21 prosenttia pienempiä sen jälkeen, kun osallistujat olivat käyttäneet täysjyväpuun ruokavalion ruokavalion 12 viikon ajan. "Journal of Nutrition" olettaa, että täysjyvätuotteilla on tämä vaikutus painoon, koska kokojyväruokien kuitu lisääntyy irtotavarana lisäämättä kalsiumia tai heikentää verensokeritasoa.

Ruoansulatuskanavan terveys

Journal of Nutrition väittää, että useampi kuin yksi havainto-tutkimus osoittaa, että viljan kulutus korreloi ruoansulatuskanavan syövän vähenemisen kanssa. Yksi ruotsalaisesta tutkimuksesta kävi ilmi, että kokojyväviljelmän korkeimman osan saaneilla potilailla oli 24 prosentin alhaisempi kolorektaalisyöpäpotilaiden riski verrattuna pienimmän koko jyvän saantiin osallistuneisiin. Koko jyvien sisältämien terveiden kuitujen lisäksi on myös lukemattomia muita ravintoaineita, jotka tukevat ruoansulatuskanavan terveyttä, kuten antioksidantteja, vitamiineja, mineraaleja ja fytokemikaaleja. Nämä ravinteet toimivat yhdessä auttamaan ruoansulatuskanavan järjestelmää ylläpitämään säännöllisyyttä, alentavat paksusuolen pH-arvoa, poistamaan syöpää aiheuttavia aineita, lisäämään hyödyllisiä mikro-organismeja, vähentämään patogeenin läsnäoloa ja vähentämään toksiinien tuotantoa.

Ravitsemuksellinen sisältö

Kokonaiset jyvät tarjoavat monenlaisia ​​ravintoaineita monipuolistamaan ravintoaineiden monipuolista ruokavaliota. Koko jyvän ulompaa kerrosta kutsutaan leseeksi. Tämä kerros sisältää kuitua, B-vitamiineja, antioksidantteja, fytokemikaaleja, rautaa, kuparia, sinkkiä ja magnesiumia. Kokojyväviljelmä, jota kutsutaan endospermiksi, sisältää hiilihydraatteja, proteiineja, B-vitamiineja ja mineraaleja. Kokonaisrakeisen sisimmän kerroksen on alkio, joka sisältää terveitä rasvoja, B-vitamiineja, kasvikemikaaleja ja E-vitamiinia. Kokojyväisten fytochemicals auttaa suojaamaan ihmiskehon tauteja, kuten syöpä. Kokonaisten jyvien kuluttaminen liian jalostettujen jyvien sijaan voi auttaa ravinnetta ja kaloreita lisäämään ruokavaliossa, koska täysjyvät ovat ravintoaineita runsaampia kuin jalostetut, osittaiset jyvät.