Sokerin vaikutus probiotikoihin jogurtissa
Sisällysluettelo:
- Päivän video
- Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö ja Maailman terveysjärjestö määrittelevät probiotit "elävinä organismeina, jotka riittävän suurina määrinä antavat terveydelle hyötyä isännälle". Suoliston kasvit, tai "ystävälliset bakteerit", esiintyvät luonnollisesti ihmisen suolistossa. Kaksi esimerkkiä, ihmisen suolistossa havaitut laktobasillit ja bifidobakteerit, käytetään yleisesti jogurtin ja muiden elintarvikkeiden ja lisäaineiden lisäaineina, raportoi Abbot Nutrition. "Elävillä viljelmillä" tarkoitetaan bakteereja, jotka liittyvät elintarvikkeisiin, kuten fermentoituun maitoon, joka on alkuperäinen jogurtti.
- Tietyissä jogurtituotteissa ja muissa probioottipitoisissa elintarvikkeissa esiintyvät sokerit eivät ilmeisesti häiritse hyvän bakteerien ruoansulatuskanavia ohutsuolen alaosissa USProbioticsin mukaan . org. Organisaatiossa sanotaan kuitenkin, että tutkimuksia, joissa vertaillaan identtisiä probioottisia elintarvikkeita sokerilla ja ilman niitä, ei ole suoritettu.
- Elintarvikkeiden säilyttäminen hyödyntää bakteerisolujen hajoamiseen perustuvia käsitteitä korkean sokerin tai korkean suolan suhteen, kertoo Missourin yliopisto. Ympäröivä sokeri tai suola vetää vettä soluista, jolloin soluseinät hajoavat ja johtavat lopulta solukuolemaan. Elintarviketeollisuus on säilyttänyt tasapainon elintarvikkeiden säilyttämiseen tarvittavan sokerin ja probiotien elinkelpoisuuden välillä elintarvikkeissa.
- American Society of Microbiology kertoo, että tiettyjen probiotikantojen kyky selviytyä suoliston läpi kulkeutuu johtuu organismin happo- ja sappitietoleranssista. Tätä selviytymiskykyä voidaan parantaa lisäämällä sokereita elintarviketuotannon aikana, jotka metaboloituvat helposti ihmisen suolistossa. Yhteiskunta suosittelee, että probiotit otetaan säännöllisesti käyttöön.
- Readingin yliopisto raportoi, että maitoproteiini, laktoosi ja muut sokerit vaikuttavat probioottien selviytymiseen suolistossa. Yliopisto huomauttaa vielä, että vaihtelevat pH-ympäristöt koko ruoansulatusjärjestelmän kautta vaikuttavat erilaisiin probiotikantoihin eri tavoin. Jotkut kannat selviytyvät mahalaukun läpi, kun taas toiset selviytyvät loppuosansa ruuansulatuskanavan läpi.Probioottien useiden kantojen lisääminen elintarvikkeisiin takaa, että jotkut probiootit selviytyvät koko ruoansulatuskanavasta. Probiootit tekevät merkityksettömiä muutoksia suoliston kasvussa, yliopiston mukaan. Elintarviketeollisuuden nykyinen tutkimus kohdistuu maitotuotevalmisteiden lisäksi elintarvikkeiden löytämiseen, jotka soveltuvat probioottien lisäämiseen.
Sokeria käytetään säilöntäaineena monissa elintarvikkeissa. Probiootit, joita esiintyy luonnossa tai lisätään elintarvikkeisiin, vaikuttavat korkean sokerin ympäristössä. Tietyillä probioottien kannoilla on luonnollinen happo-sappitietoleranssi, antaen näille bakteereille mahdollisuuden selviytyä ruoansulatukseen suolistossa. Probiootit eivät vaikuta suolessa esiintyvien luonnollisten bakteerien tasoihin.
Päivän video
Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö ja Maailman terveysjärjestö määrittelevät probiotit "elävinä organismeina, jotka riittävän suurina määrinä antavat terveydelle hyötyä isännälle". Suoliston kasvit, tai "ystävälliset bakteerit", esiintyvät luonnollisesti ihmisen suolistossa. Kaksi esimerkkiä, ihmisen suolistossa havaitut laktobasillit ja bifidobakteerit, käytetään yleisesti jogurtin ja muiden elintarvikkeiden ja lisäaineiden lisäaineina, raportoi Abbot Nutrition. "Elävillä viljelmillä" tarkoitetaan bakteereja, jotka liittyvät elintarvikkeisiin, kuten fermentoituun maitoon, joka on alkuperäinen jogurtti.
Tietyissä jogurtituotteissa ja muissa probioottipitoisissa elintarvikkeissa esiintyvät sokerit eivät ilmeisesti häiritse hyvän bakteerien ruoansulatuskanavia ohutsuolen alaosissa USProbioticsin mukaan. org. Organisaatiossa sanotaan kuitenkin, että tutkimuksia, joissa vertaillaan identtisiä probioottisia elintarvikkeita sokerilla ja ilman niitä, ei ole suoritettu.
Elintarvikkeiden säilyttäminen hyödyntää bakteerisolujen hajoamiseen perustuvia käsitteitä korkean sokerin tai korkean suolan suhteen, kertoo Missourin yliopisto. Ympäröivä sokeri tai suola vetää vettä soluista, jolloin soluseinät hajoavat ja johtavat lopulta solukuolemaan. Elintarviketeollisuus on säilyttänyt tasapainon elintarvikkeiden säilyttämiseen tarvittavan sokerin ja probiotien elinkelpoisuuden välillä elintarvikkeissa.
Sokeri lisää probioottista ruoansulatusta
American Society of Microbiology kertoo, että tiettyjen probiotikantojen kyky selviytyä suoliston läpi kulkeutuu johtuu organismin happo- ja sappitietoleranssista. Tätä selviytymiskykyä voidaan parantaa lisäämällä sokereita elintarviketuotannon aikana, jotka metaboloituvat helposti ihmisen suolistossa. Yhteiskunta suosittelee, että probiotit otetaan säännöllisesti käyttöön.
Probiotikoiden täyttämisen tarve
