Dekstroosi Vs. Sakkaroosi

Sokeri saattaa tuntua suoraviivaiselta aiheelta, joka vaatii vain vähän selitystä, mutta kaikki sokerit eivät ole täysin samat. Dextroosilla ja sakkaroosilla on paljon yhteistä, mukaan lukien kyky antaa sinulle nopeasti energiaa, mutta ne ovat myös eroja tärkeillä tavoilla. Sakkaroosi maistuu makeempaa kuin dekstroosi, mikä voi vaikuttaa määrään, jota käytetään elintarvikkeisiin lisättäessä. Näillä kahdentyyppillä ei myöskään ole samaa vaikutusta verensokeriisi.

Päivän video

Dekstroosi ja sakkaroosi verrattuna

Kasvit tuottavat dekstroosia ja sakkaroosia, mutta jokaisella sokerilla on erilainen rakenne. Dekstroosi on sama kuin glukoosi tai verensokeri. Se koostuu vain yhdestä sokerimolekyylistä, mikä tekee siitä tyypin hiilihydraatti, jota kutsutaan yksinkertaiseksi sokeriksi. Kasvit säilyttävät dekstroosin tärkkelykseksi, joten se voidaan helposti erottaa maissitärkkelyksestä makeutusaineeksi. Sakkaroosi on myös yksinkertainen sokeri, mutta se on valmistettu yhdestä glukoosin molekyylistä, joka on kytketty yhteen fruktoosimolekyyliin. Sakkaroosi tunnetaan paremmin sokerijuurikkaat ja sokerijuurikkaat.

Molemmat antavat energiaa

Sakkaroosi ja dekstroosi tarjoavat yhtä tärkeätä roolia elimistössä: ne tarjoavat kehon suosiman energianlähteen. Koska ne ovat yksinkertaisia ​​sokereita, ne nopeasti sulavat nopeasti. Dekstroosi on valmis imeytymään järjestelmäänsi, mutta ruoansulatusentsyymien on hajottava sakkaroosi erillisinä molekyyleinä. Sitten glukoosin molekyylit kulkevat ohutsuolesta verenkiertoon, jossa ne kulkevat soluihin energian suhteen. Fruktoosi kulkee maksaan lisää aineenvaihduntaa varten.

Vaikutus verensokeriin

Vaikka molemmat ovat yksinkertaisia ​​sokereita, sakkaroosia ja dekstroosia, niillä on erilainen vaikutus verensokeriin. Glykeeminen indeksi laskee elintarvikkeita sen mukaan, kuinka nopeasti ne suurentavat verensokeritasoa verrattuna glukoosiin tai dekstroosiin. Glykeemiset tulokset vaihtelevat nollasta 100: een, puhtaalla glukoosilla 100 ° C: ssa ja mikä tahansa pistemäärä on 70 tai suurempi, mikä osoittaa, että ruoka aiheuttaa suuren verensokerin. Vertailun vuoksi tavallisella sakkaroosilla on glykeeminen pistemäärä 68, mikä osoittaa, että sillä on vain kohtalainen vaikutus verensokeriin.

Natural Versus Lisätty

Useimmat hedelmät ja erilaiset vihannekset sisältävät luonnollisesti erilaisia ​​määriä dekstroosia ja sakkaroosia. Hedelmien ja vihannesten sisältämä kuitu muuttaa molempien sokerityyppien glykeemistä vaikutusta. Kuitu hidastaa hiilihydraattien hajottamista, joten luonnossa esiintyvät dekstroosi ja sakkaroosi tulevat veresi asteittain. Kuitenkin molemmat sokerit lisätään myös elintarvikkeisiin makeutusaineina. Tässä muodossa ne käyttävät normaalia glykeemistä vaikutustaan. Lisätyt sokerit tuottavat myös 4 kaloria grammaa sokeria kohti ilman ravitsemuksellista hyötyä. Syödä liikaa lisättyä sokeria lisää riskiä saada painoa. American Heart Association suosittaa, että naiset käyttävät alle 6 teelusikallista lisättyä sokeria päivittäin, kun taas miesten pitäisi rajoittaa niiden saanti alle 9 teelusikallista.