Kahvia ja kolesterolia

Kun ajattelet kahvia, luultavasti luulet kofeiinista. Ja kun ajattelet kahvin terveellisyydestä, kerma saattaa olla ensimmäinen asia. Kahvilla on kuitenkin tummempi puoli. Kahviöljyjen on osoitettu nostavan kolesterolitasoja, mikä puolestaan ​​voi lisätä sydäntaudin riskiä. Harkitse valintasi keittomenetelmiä seuraavan kerran, kun teet kahvia.

Päivän video

Tietoja kolesterolista

Kehosi tarvitsee kolesterolia. Kolesteroli auttaa rakentamaan uusia soluja, eristämään hermoja ja tuottamaan hormoneja Cholesterol Doctor -sivuston mukaan. Kolesterolityyppejä on kaksi tyyppiä: pienitiheyksinen lipoproteiini tai LDL ja suuritiheyksinen lipoproteiini tai HDL. LDL-kolesterolia pidetään "huonoina" kolesterolina, kun taas HDL: n katsotaan olevan "hyvä". "HDL: n tehtävänä on kuljettaa LDL takaisin maksassa, jotta se poistuu kehosta. Jos sinulla on liikaa LDL-kolesterolia veressäsi, se tarttuu valtimoiden seiniin.

Kahvin ainesosat

Pölyttömällä kahvipapulla on happoja, proteiinia ja kofeiinia, mutta ei makua. Kahvin paahtaminen sisältää lämpöä tekemään kemiallinen reaktio, joka kääntää hiilihydraatit ja rasvat aromaattisiin öljyihin National Geographicin verkkosivujen mukaan. Kahvipavulla on luonnollisia öljyjä, cafestolia ja kahweolia, jotka vapautuvat tämän prosessin aikana. Paahtoprosessi antaa kahvin makua.

Yksi kahveista, cafestolista löydetyistä öljyistä, valvoo tärkeätä sappihappo-reseptoria, joka sijaitsee suolistossa, joka auttaa säätelemään kolesterolia elimistössä. a 2007 tutkimus lehdessä, "Molecular Endocrinology." Näin tehdessään cafestol nostaa kolesterolia. Puhuminen haastattelussa ScienceDaily. com, tutkija Dr. David Moore toteaa, että cafestol on tällä hetkellä tunnetuin tehokkain ravitsemuksellinen kolesteroliemääri.

Expert Insight

"Journal of Lipid Research" -lehdessä julkaistussa 1994 tutkimuksessa käytettiin keitettyä kahvia kahvinöljyjen ja kolesterolin nauttimisen vaikutuksen määrittämiseksi. Tulokset osoittivat, että cafestol kohosi seerumin kolesterolia sekä triglyseridejä ja jopa neljän viikon kuluttua ei ollut saavuttanut tasangolla. Tulokset osoittivat lisäksi, että suurin osa kolesterolin kasvusta oli LDL: llä ja samaan aikaan heikentynyt HDL. Toinen tutkimus, joka julkaistiin vuonna 2001 American Journal of Epidemiology, todettiin, että suodattamattoman kahvin kulutus kasvatti LDL-kolesterolitasoja, kokonaistasoja ja triglyseridejä.

Huomioitavaa

Kahviöljyt, joiden epäillään ja osoittautuvat korottavan kolesterolia, ovat läsnä suodattamattomassa kahvissa, keitetyn kahvin loppupäässä tai ranskalaisessa lehdistössä. Suodatettu kahvi, joka tyypillisesti nähdään perinteisillä kahvinkeittimillä, sisältää hyvin vähän kahviöljyjä.Dr. Moore mainitsee, että kahvinkeittimissä käytettävät paperisuodattimet hakevat öljyjä, jotka lisäävät kolesterolia.