Keliakian taudin elintarvikeluettelo
Sisällysluettelo:
Koliakiaa sairastavilla henkilöillä ei voi kuluttaa proteiinigluteeniä sisältäviä tuotteita. Gluteenia esiintyy vehnässä, spelissä, ruissa, ohra ja muutamissa jyvinä. Keliakia sairastavilla henkilöillä on tulehduksellinen vaste ohutsuolessa, kun he kuluttavat jopa minuutteja gluteenia sisältäviä elintarvikkeita. On monia elintarvikkeita, jotka ovat turvallisia niille, joilla on keliakia syödä, ja muita, joita heidän on vältettävä.
Päivän video
Lihat
Mayo Clinicin asiantuntijoiden mukaan tuoreet lihat, siipikarja ja kala eivät sisällä gluteenia ja ovat turvallisia niille, joilla on keliakia, syömään. Kun ostat, vältä lihavalmisteita, joita leipataan tai muuten jalostetaan, elleivät he nimenomaan sano "gluteeniton". Muista, että "vehnämätön" ei välttämättä tarkoita "gluteeniton", koska voi olla muita gluteenia sisältäviä ainesosia, kuten ohraa, ruista tai mattoa.
Maitotuotteet
Lasten ruoansulatuskanavan terveys- ja ravitsemussäätiö (CDHNF) toteaa, että maitotuotteet, kuten maustamaton maito, kerma, voi, kermajuusto, vapaa. Useimmat jogurtit ovat turvallisia ihmisille, joilla on keliakia, mutta jotkut eivät ole, joten on tärkeää lukea huolellisesti etiketit. Vanhentunut juusto ei yleensä sisällä gluteenia, mutta jalostetut juustotuotteet eivät välttämättä ole.
Hedelmät ja vihannekset
CDHNF: n mukaan tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat turvallisia niille, joilla on keliakia. Jäädytetyt ja säilötyt hedelmät ja vihannekset ovat myös gluteenittomia. Varo mitä tahansa hedelmää tai vihanneksia millä tahansa tavalla, sillä niitä ei pidetä turvallisina, ellei pakkaus sisällä "gluteeniton".
Jyvät
National Digestive Diseases Information Clearinghouse (NDDIC) on laatinut luettelon jotka ovat gluteenittomia. Näitä ovat tattari, maissi, pellava, riisi, quinoa, tapioka, soija, siemenet ja pähkinät. Muut luettelossa olevat elintarvikkeet ovat perunat, palkokasvit, durra, hirssi ja arrowrutiini. NDDIC ehdottaa tarkastamista lääkärin, ravitsemusterapeutin tai ravitsemusterapeutin kanssa täydelliseen luetteloon.
Välipaloja ja mausteita
CDHNF ehdottaa lukemisen välipaloja ja mausteiden etikettejä huolellisesti ennen kulutusta. Jotkut välipalaelintarvikkeet, jotka ovat gluteenittomia, sisältävät maustamattomia perunalastuja, popcornia, riisikakkuja, jelloa ja vanukasta. Turvallisia mausteita ovat valkoinen ja ruskea sokeri, hunaja, vaahterasiirappi, maapähkinävoi, hyytelö, hillot, ketsuppi, sinappi, suola, pippuri, etikka, mausteet ja yrtit. Useimmat salaattikastikkeet ovat gluteenittomia, mutta lue tarrat varmaankin.
