Laktoosin määrä jogurtissa

Jogurtin voimakas energiaa lisäävä proteiini ja luun vahvistava kalsium ovat työntäneet sen terveysruokien huipputasolle. Laktoosia esiintyy maidossa ja maitotuotteissa, kuten jogurtissa, ja laktoosin määrä riippuu tuotteesta.

Päivän video

Laktoosi 101

Laktoosi on eräänlainen sokerimolekyyli. Kun käytät laktoosia, ohutsuolen solut tuottavat entsyymiä, jota kutsutaan laktaasiksi, joka hajottaa laktoosin kahteen pienempään sokeriin. Nämä pienet sokerit voidaan sitten imeytyä verenkiertoon. Jalostetut elintarvikkeet, kuten leivät ja kastike, jotka käyttävät maitoa tai maitotuotteita, voivat myös sisältää pieniä määriä laktoosia.

Laktoosipitoisuus

Ravitsemus-ja ravitsemusakatemian mukaan jogurtti on vähemmän laktoosia kuin sen maitotuotteita, koska tuodut bakteerit tai "elävät viljelmät" auttavat laktoosin sulattamiseen. Kuusi unssia vähärasvaista rasvatonta maitojauhatusta on 13 grammaa, täysmaidosta valmistettu jogurtti sisältää 8 grammaa laktoosia ja tofu-jogurtti on vain 2,4 grammaa laktoosia.