Aminohappoja munanvalkeissa

Aminohappoja kutsutaan usein proteiinirakenteiksi, koska kehosi käyttää niitä satoja eri proteiineja. Proteiinit ovat ratkaisevia solujen korjaamiseksi ja uusien solujen tuottamiseksi ja toimivat myös entsyymeinä, jotka katalysoivat reaktioita. reseptorit, jotka sitovat hormoneja ja muita yhdisteitä; ja veren komponenttien kantajia. Muna-valkoiset ovat runsaasti monenlaisia ​​aminohappoja, joiden elimistö tarvitsee proteiineja ja tukee terveyttäsi ja hyvinvointia.

Päivän video

Essential Amino Acids

Joitakin aminohappoja kutsutaan välttämättöminä aminohapoiksi, koska kehosi ei voi valmistaa tai varastoida niitä ylimäärin, mikä edellyttää niiden kulutusta säännöllinen osa aterioita. Munanvalkuainen yhdestä suuresta munasta sisältää noin 3,6 grammaa proteiinia, joka tuottaa välttämättömät aminohapot. Esimerkiksi se sisältää noin 0,3 grammaa leusiinia ja noin 0,25 grammaa lysiiniä. Saman määrän munanvalkuaista sisältää myös noin 0,2 grammaa fenyylialaniinia, 0, 26 grammaa valiinia ja pienemmät mutta merkittävät määrät kaikkia muita välttämättömiä aminohappoja.

Ehdolliset aminohapot

Elimistö voi tehdä ehdollisia aminohappoja, mutta ruoan ostaminen voi olla hyödyllistä ja säästää soluillesi tarvittavaa energiaa. Sairauden tai stressin aikoina näiden aminohappojen ylimääräiset määrät voivat olla erityisen hyödyllisiä. Muna-valkoiset ovat arginiinin ja seriinin hyvä lähde, noin 0, 2 grammaa kutakin suuren munan valkoisena. Muut ehdolliset aminohapot munanvalkuaisessa sisältävät glysiinin, tyrosiinin, kystiinin ja proliinin, noin 0, 1 grammaa kutakin munanvalkuaista kohti.

Muut aminohapot

Muutamia aminohappoja kutsutaan ei-välttämättöminä, koska solut voivat muuntaa välttämättömät aminohapot näihin yhdisteisiin. Niitä tuotetaan myös yleisesti, kun kehosi rikkoo proteiineja osana normaalia aineenvaihduntaa, prosessi, jota kutsutaan proteiinin liikevaihdoksi. Muna-valkoiset ovat melko runsaasti useista näistä aminohapoista; suuri muna valkea sisältää asparagiinihappoa, glutamiinihappoa ja alaniinia, 0,4, 0,5 ja vastaavasti 0, 2 g näitä ei-välttämättömiä aminohappoja.

Suositukset

Munat ovat yleensä terveitä, mutta keltuaiset ovat erityisen korkeita epäterveellisessä kolesterolissa, joten sinun ei tule kuluttaa enempää kuin neljä kokonaista munaa viikossa ja kolme tai vähemmän, jos sinulla on diabetes tai sydänsairaus. American Heart Association suosittaa, että rajoitat päivittäistä kolesterolinkulutusta 300 milligrammaan ja kertoo, että 200 milligrammaa tai vähemmän on parasta, jos sinulla on korkea kolesteroli tai sydänsairaus. Yksi suuri muna sisältää 184 milligrammaa, kaikki keltuaiset. Vähentää kolesterolin saantia pitämällä terveellisiä aminohappoja ruokavaliossa korkeana, valitse munanvalkuaiset koko munan sijasta omelettien ja muiden aamiaisaiheiden sijaan ja vaihda yhden tai useamman kokonaisen munan resepteihin munanvalkuaisten kanssa.