Proteiinin allergiat punaisella lihalla

Ruoka-allergia vaikuttaa noin 5 prosenttiin lasten ja 4 prosenttia aikuisista Yhdysvalloissa, mukaan National Allergia-instituutti ja Tarttuvat taudit. Vaikka 90 prosenttia ruoka-aineallergiasta aiheutuu munista, vehnästä, soijasta, pähkinöistä, maidosta, kaloista ja äyriäisistä, allergia voi kehittyä mihin tahansa elintarvikkeeseen, mukaan lukien punaviini.

Päivän video

Tausta

Punasilmäisen proteiinin allergia kehittyy, kun immuunijärjestelmä tunnistaa proteiinin mahdollisesti haitalliseksi aineeksi. Vasta-aine, joka tunnetaan nimellä immunoglobuliini E tai IgE, muodostaa vastauksena proteiiniin ja on spesifinen kyseiselle proteiinille. Kun henkilö syö taas punaista lihaa, IgE reagoi proteiiniin ja vapauttaa kemikaaleja, jotka johtavat allergisen reaktion oireisiin.

Oireet

Oireet tyypillisesti kehittyvät muutamassa tunnissa punaisen lihan tai ruoan kanssa, joka sisältää punaista lihaa. Niveltulehdus - kutinainen ihottuma, joka koostuu punaisista kuoreista - on yleinen oire, vaikka iho-oireet saattavat olla lieviä ja läsnä paikallisena ihottumana suun tai kasvojen ympärillä. Ruoansulatuskanava saattaa olla mukana, oireita pahoinvointi ja oksentelu. Hengenahdistus, yskä ja äänen muutos ovat vakavampien allergisten reaktioiden oireita. Ihmiset, jotka huomaavat oireita tuntien saannin jälkeen punaista lihaa, voivat olla allergisia hiilihydraatille, joka löytyy lihasta eikä proteiinista.

Diagnoosi

Punasilmäisen proteiinin allergiahäiriöiden diagnoosi epäillään usein henkilön kliinisen historian tai reaktiota johtavien tapahtumaketjun perusteella. Allergiaa voidaan vahvistaa tekemällä ihonharja tai verikokeita. Ihon piikitesteessä nautitaan ihon pintaa pienellä määrällä allergeeniä ja mitataan reaktio. Verikoe mittaa IgE: n määrän proteiinille punaisella lihalla määritettäessä onko allergisia vasta-aineita läsnä.

Hoito

Kaikkien punaisen lihan ja kaikkien punaista lihaa sisältävien elintarvikkeiden välttäminen on tämän allergian ensisijainen hoito. Jos satunnaista altistusta esiintyy, antihistamiini, kuten Benadryl, voi käsitellä paikallistettua reaktiota, kuten ihottumaa. Jos systeemisempi reaktio ilmenee, injektoitava epinefriini voi kääntää reaktiota. Kaikki ihmiset, joilla on diagnosoitu allergia proteiinin kanssa punaisessa lihassa, pitäisi injektoitava adrenaliinin kanssa heidän kanssaan. Jos tätä lääkettä käytetään, henkilön tulee mennä hätätilaan arviointia ja hoitoa varten.

Huomioitavaa

Termi "punainen liha" käsittää naudan, sianlihan, lampaan ja kaikki aikuisten nisäkäsliha. Jotkut ihmiset ovat kuitenkin allergisia proteiineille vain yhdessä erityisessä lihan tyypissä ja saattavat sietää muita lihoja.Esimerkiksi henkilö saattaa olla allerginen naudanlihalle, mutta sietää sianlihaa ja lampaita ilman vaikeuksia. Diagnostiikkatestaus voi erota proteiinin allergian punaisesta lihasta ja proteiinin allergiasta tietyissä lihoissa. Lisäksi veritutkimus voidaan suorittaa sen selvittämiseksi, liittyykö punaisen lihan allergia hiilihydraattiin lihassa pikemminkin kuin proteiinin suhteen.