Yritin olla Vegaani viikon ajan, ja tämä tapahtui ruumiini kanssa

Haluan aloittaa esittelemällä itseni: olen Hallie, kauneuseditori, joka välittää terveydestä ja terveydestä. Se on käytännöllisesti katsoen osa työni kuvausta. Näin sanotaan, Olen myös henkilö, joka nauttii liha- ja maitotuotteista lähes kaikissa aterioissa. Haluan jopa mennä niin pitkälle, että liha on aina pièce de résistance, kun istun syömään.

Byrdie: ssä meillä on kaksi vegaani toimittajaa, jotka ilman minkäänlaista tuomiota puhuvat elintarvikevalinnoistaan ​​tavalla, joka on järkevää. Olen lähtenyt aterioille molempien kanssa ja kyseenalaistanut uskollisuuteni lihaan joka kerta. Sen ja yön välillä katselin Netflixiä Okja (katsokaa sitä, voit itkeä koko matkan läpi ja vannoa lihateollisuudelle mennessä, kun luotot rullaavat), päätin kokeilla kasviperäistä ruokavaliota… viikon ajan.

Ennen kuin aloitit tämän (hyvin hahmottoman) matkan, puhuin Victoria, wellness-editorimme, hänen kokemuksistaan ​​ja miksi hän päätti, että se oli oikea hänelle. "Aluksi minun veganismi (minusta tuntuu tarpeelliselta selventää, että tunnistan teknisesti kasviperäisenä, ja kun käytän vegaania, koska puhekielen termi on koko ajan, koko rutiini ei ole teknisesti vegaani - esimerkiksi omistan nahkaa).) oli pohjimmiltaan eteneminen siitä, että se on kasvitieteellinen kasvissyöjä, hän sanoo. "Maidon luopumisen jälkeen olin niin hämmästynyt siitä, kuinka suuri tuntui, että päätin mennä kokonaan pois ja poistaa kaikki muut eläintuotteet..

En ollut syönyt lihaa muutaman vuoden ajan henkilökohtaisista moraalisista syistä.

"Mutta aha-hetki tuli vuosi myöhemmin, kun otin korkeakoululuokan ruoasta, eläimistä ja ympäristöstä. Sukellettaessa ruokajärjestelmän etiikkaan ja eläinten julmuuteen on varmasti syytä ajatella näiden tuotteiden välttämistä, olin vieläkin isompi Tehtaanviljelyn hirvittävistä ympäristövaikutuksista, joka on yksi ilmastonmuutoksen johtavista syistä, innoitti minua lukemaan aiheesta paljon kirjallisuutta, ja tunnen intohimoisesti roolini kuluttajana planeettamme taistelussa.

"Mutta fyysisesti ottaen tiedän myös, että kehoni menestyy kasviperäisessä ruokavaliossani. (Tunnustan myös, että jokainen elin on erilainen, ja jotkut ihmiset eivät todellakaan voi saada tarvitsemiaan ravintoa, mutta se toimii minulle.) Yritän parhaani syödä kestävästi, ja rakastan kokemusta siitä, että ostan tuotteeni viljelijöiltä markkinoida. Se saa minut tuntemaan olevani yhteydessä planeetaan, ja mielestäni se on myös suuri osa terveyttäni."

Hänen sanojensa innoittamana ja innostuneina alueen uusista vegaaniravintoloista valmistin itseni viikon ajan ilman eläintuotteita. Alla esitän leikkikentän ja selitän, miten kaikki meni alas.

Minun ateriat

Päivä 1: Veggie Burger

Olen syönyt klo Chloessa ennen (se on kuin vegaani Shake Shack, jossa on paikallisesti hankittuja ainesosia), ja olin innoissaan, että on toinen syy mennä. Oma suosikkivaihtoehto, The Guac Burger, on musta papu, quinoa ja bataattipatty, jossa on maissisalsaa, sipulia, guacamolea ja tortilla-nauhoja. Se on makea, suolainen ja uskomattoman herkullinen - etenkin jotain, jolla ei ole lihaa. Yhdistin sen perunoiden ja punajuuriketsupin järjestykseen. Päivä yksi? Smashing menestys. Olisin tottunut tähän.

Päivä 2: Veggie Sushi

Noutan viikon aikana lounaan kurkkua ja avokado-sushia, lähinnä siksi, että Victoria kerran kertoi minulle, että avokado syöminen auttaa hiusten terveyteen. Joten tämä ateria ei ollut mitään tavallista ja jätti minut tyytyväiseksi. Se on pieni, mutta se on täydellinen määrä ruokaa saadakseni minut läpi lounaan. Olin kokenut ja onnellinen. Ehkä minun yritykseni veganismiin oli helpompaa kuin luulin.

Päivä 3: "Chorizo" Taco

Yritin lopulta kokeilla Jajajaa, erityisesti Instagram-ystävällistä uutta ravintolaa Lower East Side -hotellissa, katsoin kasvi-pohjaista valikkoa. Se viittasi lihan korvikkeeseen, jota kutsuttiin "meidän chorizo" - nimiseksi, joka ylitti tacon ja sen nachot. Olin kiinnostunut jotain sydämestä, joten menin sen eteen. En ole vieläkään varma, mikä se oli, mutta se oli mausteinen, herkullinen ja siihen liittyi retiisi, korianteri, punainen paprika, sipuli ja kääritty kurkkuun. Pohjimmiltaan se oli taivas lautasella, ja minä söin jokaista viimeistä purraa (ja saatoin tilata toisen).

Kuten jätin, tajusin, että valintani olivat olleet raskaampia ja vähemmän perinteisiä kuin kuvittelin. Kuvasin "menevän vegaanin" kuivien salaattien ja raakojen vihannesten levyinä, ja mitä olin syönyt, oli kaukana siitä.

Päivä 4: Tofu Pad Thai

Täydellisenä thai-ruoka-addiktiona tiesin jo, että haluan tofu pad thaimaalaista Pearl-äidin, vegaanilaisen ravintolan East Villagessa. Istuin alas, tilasin sekoitus riisinuudeleita, paprikaa, porkkanaa, papuja ja korianteria tamarindikastikkeessa. minä lähdin todella täynnä. Jälleen kerran tuli selvemmäksi ja selkeämmäksi, että jotta voisin turvota loitolla, minun piti tehdä erilaisia ​​vaihtoehtoja, vaikka olisin kiinni tiukasti vegaanista ruokavaliota.

Päivä 5: Quinoa Bowl

Victoria puhuu aina siitä, kuinka paljon hän rakastaa tätä quinoa-reseptiä. Ehkä olisi pitänyt ostaa elintarvikkeita ja tehdä siitä kotona. Mutta en ole tarkalleen kokki. Sen sijaan tilasin kulhon Roast Kitchen -ravintolasta, joka on vegaani lounaspaikka lähellä Byrdie HQ: ta. Se oli tyydyttävä mutta kevyt, ja se sai minut tuntemaan itseni paljon paremmin. Syöisin joka päivä joka kulho, jos voisin.

Ajatukseni

Kun kaikki oli sanottu ja tehty, söin hyvin. Juuri näin tapahtuu, kun kun kokein tätä kokeilua, hiljattain avattiin tonni uusia, esteettisesti miellyttäviä ravintoloita ja yritin kokeilla niitä. Mitä olen oppinut, on kuitenkin se, miten minun pitäisi täysin rakentaa ruokailutottumukset, jotta mieleni (ja kehoni) onnistuisi vegaaniksi. Yleensä kun yritän syödä terveellisesti, pidän grillattua kanaa, vihanneksia ja salaatteja juustolla. Ota meijeri ja liha pois tästä yhtälöstä, ja olet jäänyt salaattia ja vihanneksia.

En olisi ollut onnellinen tai tyytyväinen, jos söin vain sen. Joten sen sijaan Kävin toisessa äärimmäisyydessä ja hyökkäsin vegaanitakkoihin, hampurilaisiin, perunoihin ja nuudeleihin.

Puhuin Amandalle, meidän ominaisuuksien editorille, siitä, miten olin tunne, ja hän pani sen näkökulmasta. "Se vie paljon tutkimusta ja uudelleenkäsittelyä, mitä olet aina pitänyt terveenä. Se on varmasti sitoutuminen"Hän sanoi. Victoria sopi, että vegaani ei aina ole luonnostaan ​​terveempää." Hauska tosiasia, "hän sanoi." Doritos on vegaani. Niin ovat Oreos. Oma suosikkiravintola Brooklynissa on eteläisen tyylin vegaani-ruokailutila, joka on erikoistunut suolistoa hajottavaan mukavaan ruokaan. Tavanomainen tilaukseni sisältää makeita perunoita ja curry "mayo", jossa on banaanijakaja jälkiruokaa varten."

Ollakseni rehellinen, olen iloinen voidessani antaa sille toisen. Tällä kertaa enemmän tutkimusta, jotta voin varata itseni, kun kaikki mitä haluan tehdä, on tilata paistettua kanaa päivälliselle. FYI: Kyllä, menin illalliseen yhden yön aikana ja sain paistettua kanaa. Rikoin. Mutta loput viikolla pidin vahvana, ja olen hyvä.

Seuraavaksi: Naiset keskustelevat hyvinvointikäytännöistä, jotka auttoivat heitä ylittämään huonon hajoamisen.

Tämä viesti julkaistiin alun perin aikaisemmin ja sitä on päivitetty.